Pepe Bianco in grani

Pepe bianco
Il pepe bianco è ottentuo dalle bacche più grosse della pianta del pepe, vengono messe a macerare in acqua per separare l'involucro esterno. I semi chiari essiccati vengono venduti a prezzi superiori rispetto a quello nero. Il pepe bianco ha sapore meno forte e meno piccante di quello nero e si sposa meglio ai sapori agrodolci,maionesi e insalate ai fondi di cottura chiari, ai gusti più delicati come soufflé.

ingredienti

Pepe bianco in grani

modo d'uso

Indicato per speziare carni, pesce, sughi, crocchette, arancini, verdure grigliate.

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