Linea Aromatica

Origano in foglie

Origano in foglie
L'origano è una pianta selvatica che cresce spontaneamente nel bacino Mediterraneo. In cucina serve per aromatizzare carni, pesci, funghi, verdure.

Pepe Verde in grani

pepe verde
Esistono centinaia di specie di pepe : pepe verde, nero e bianco si ottengono dalla stessa pianta del pepe, solamente che corrispondono a un diverso grado di maturazione e di lavorazione delle bacche. Si ottiene raccogliendo le bacche acerbe (verdi), è morbido, poco piccante ed ha un sapore fresco e aromatico, fruttato .

Rosmarino spezzettato

rosmarino
In cucina il rosmarino è molto apprezzato per aromatizzare varie pietanze : arrosti, piatti a base di patate, intingoli e torte rustiche. Si usa nei patè di fegato, nella carne bovina, nel coniglio, nelle carni bianche d'agnello, cacciagione come l'anatra; anche su pane e focaccine.

Salvia in polvere

salvia polvere
La salvia è ideale per aromatizzare particolari tagli di carne, insaporire gli arrosti e scaloppine. E’ molto apprezzata in cucina perché aggiunge sapore a molte pietanze . In cucina aromatizza la selvaggina, formaggi, olio, burro, aceto le zuppe e le verdure. E' usata inoltre per farcire polli e tacchini, per le frittate, pane, focacce e cipolle in umido.

Timo

timo
Il timo in cucina è un’ erba aromatica impiegata per numerose preparazioni come, carni arrosto, umidi e brasati, ripieni, sughi, minestre, verdure, frittate, funghi, oli e aceti aromatici, ma anche pesce, frutta secca fichi ripieni infornati o treccie di fichi.